1993年2月27日星座案 中种法是二次发酵法，是指面包制作过程中经过二次发酵阶段的方法。一般先做“中种面团”，然后再和“.面团”混合。由于面团吸水量.，且能令面团形成较好的网络
专利申请及检索烫种和汤种没什么本质的区别，都是籍由面粉的糊化来增加面团的吸水性。面包的老化从一出炉就开始了，直接法的面包做好了一样好吃，更容易体现原料的风味，但老化
离岳麓山鸟语林最.的宾馆案 个人认为汤种面包比较好
又长又直的头发怎么扎好看吗案 直接法是经过一次搅拌一次醒发及成型和烘烤的面包生产方法。 优点快捷，省事。 缺点面包发酵慢，体积.，口感不够柔软，保质期时间短，麦香味弱。 中种法是经
长隆动物园门政策案 直接法 这种面团也需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的 中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过
艺术作品与市场的关系案 汤种+中种法 汤种材料面粉13，水65 中种面团材料高粉168，牛奶63，盐1/4.勺，酵母1/4.勺，汤种 .面团材料高粉35，低粉24，蛋55，盐1/4.勺，酵母1/2.勺
湖南未来几天的天气情况案 当然放汤种好！搅拌分【中种法】和【直接法】！放汤种，就是用中种法打的！放汤种以后可以延缓面包老化，吃的时候口感会更好！
泉州知识产权补贴案 中种法也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“.面团”。优点是面团吸水量.，操作性良好，面包柔软，老化较
做梦梦见嗓子疼面包店，为什么烤的面包粘底？ 粘底是很正常的事情呢可以做防粘处理的，比如铺垫油纸，涂黄油撒干粉不过，嫩要是有硅胶烤盘就不怕啦还有就是像三能的斜纹吐司
中种和老面哪个更好
两个月的金.爪子案 .料 .面团高筋面粉 270g 糖 43g 盐 3g 蛋液 40g 牛奶 60g 奶粉 10g 无盐黄油 25g 酵母 5g 汤种 92g 辅料 汤中用高筋面粉 20g 凉水 100g 步骤 1.准备好中种材料 2.将面